Čaše za vino veliki su dio kulture i kazališta vina – jedna od prvih stvari koje primijetite u restoranu fine kuhinje, posebno onom zapadnjačkog stila – jest čaša na stolu. Ako vam prijateljica pruži čašu vina na putu do zabave, kvaliteta čaše koju vam pruži puno će reći o vinu unutra.
Iako se može činiti da se time previše naglašava prezentacija, u stvarnosti kvaliteta čaše ima značajan utjecaj na način na koji doživljavate vino. Stoga se isplati posvetiti neko vrijeme razumijevanju ključnih znakova kvalitete kako biste bili sigurni da ne propuštate sjajno iskustvo korištenjem čaša koje nisu na zadovoljavajućem nivou.
Prva stvar koju treba uzeti u obzir je bistrina. Baš kao kada kušamo vino, možemo koristiti oči kao prvi alat za procjenu kvalitete čaše. Čaša za vino izrađena od kristala (koji sadrži olovo) ili kristalnog stakla (koje ga ne sadrži) imat će puno veći sjaj i bistrinu od one izrađene od natrij-vapnskog stakla (vrsta stakla koja se koristi za prozore, većinu boca i staklenki). Nesavršenosti poput mjehurića ili primjetne plave ili zelene nijanse još su jedan znak da je korištena lošija sirovina.
Drugi način da se utvrdi je li čaša izrađena od kristala ili stakla jest da se noktom kucne po najširem dijelu zdjele – trebao bi se čuti prekrasan zvuk zvona poput zvona. Kristal je puno izdržljiviji od stakla i stoga je manja vjerojatnost da će se s vremenom okrhnuti ili napuknuti.
Druga stvar koju treba uzeti u obzir je težina. Iako su kristal i kristalno staklo gušći od stakla, njihova dodatna čvrstoća znači da se mogu puhati super fino, pa kristalne čaše mogu biti puno tanje i lakše od staklenih. Raspodjela težine također je vrlo važna: baza treba biti teška i široka kako se čaša ne bi lako prevrnula.
Međutim, težina baze i težina zdjele moraju biti uravnotežene kako bi čaša bila udobna za držanje i vrtloženje. Ukrašene kristalne čaše za vino često su lijepe za pogledati, ali dodaju puno težine i mogu zakloniti vino u čaši.
Treće ključno mjesto na kojem treba tražiti kvalitetu vinske čaše je rub. Zaobljen rub, koji je jasno uočljiv jer je deblji od zdjele ispod njega, pruža manje profinjen doživljaj od laserski rezanog ruba.
Da biste jasnije doživjeli ovaj efekt, pretjerajte s njim pijući vino iz debele krigle sa zaobljenim rubom: vino će se činiti gustim i nespretnim. Međutim, laserski izrezan rub je krhkiji od valjanog pa čaša mora biti izrađena od visokokvalitetnog kristala kako se ne bi lako krhnula.
Druga zanimljiva točka je je li staklo ručno puhano ili strojno. Ručno puhanje je visokokvalificiran zanat kojim se bavi sve manja skupina obučenih obrtnika i puno je vremenski zahtjevniji od strojnog puhanja, pa su ručno puhana stakla skuplja.
Međutim, kvaliteta strojnog puhanja toliko se poboljšala tijekom godina da danas većina tvrtki koristi strojeve za standardne oblike. Za jedinstvene oblike, međutim, ručno puhanje ponekad je jedina opcija jer se isplati stvoriti novi kalup za stroj za puhanje stakla samo ako je serija proizvoda velika.
Interni savjet o tome kako prepoznati strojno puhano u odnosu na ručno puhano staklo jest da na dnu strojno puhanog stakla može postojati vrlo suptilno udubljenje, ali često ga samo obučeni puhači stakla mogu otkriti.
Samo da bude jasno, ono što smo raspravljali odnosi se samo na kvalitetu, a ne na stil ili oblik. Osobno čvrsto vjerujem da ne postoji idealna čaša za svako vino – ispijanje rizlinga iz bordoške čaše, ako želite taj efekt, neće „uništiti“ vino. Sve je stvar konteksta, okruženja i vašeg osobnog ukusa.
Pića vinske čaše majstor vina Sarah Heller kvalitetno stakleno posuđe savjeti za vino kako zaustaviti visokokvalitetno stakleno posuđe
Kako bismo vam pružili najbolje moguće iskustvo, ova web stranica koristi kolačiće. Za više informacija pogledajte našu Politiku privatnosti.
Vrijeme objave: 29. svibnja 2020.